Ekonomi:
Yeni Türk lezzeti ''ZEYTİN SALÇASI''

 Balıkesir'de, akademisyenler ile bir Ar-Ge firmasının projesi kapsamında yürütülen çalışmalarda, Türk mutfağına, özellikle diyetlerde tüketilebilecek "zeytin salçası" adıyla yeni bir damak tadı sunuldu.


Balıkesir Üniversitesi (BAÜ) Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölüm Başkanı Prof. Dr. Gülendam Tümen ile firma yetkilisi Faruk Durukan'ın öncülük ettiği proje, Edremit Körfezi'nde yetiştirilen zeytinlerden farklı kalitede yağ, atıklarından da verimli ürün elde edilmesi amacıyla uygulandı.

Edremit ilçesinde faaliyet gösteren Ar-Ge firmasının yetkilisi Faruk Durukan da geliştirdikleri yöntemin önemine değindi.

Dünyada uygulanan zeytinyağı üretme metotlarının İtalya ve İspanya kaynaklı olduğu bilgisini veren Durukan, şunları kaydetti:

Bir yenilik yaparak hem daha kaliteli bir zeytinyağı elde etmeyi başardık hem de daha iyi kullanılabilen yan ürünler elde ettik. Üretilen yan ürünleri halk ekmek fabrikaları ekmeğe katabilir ve yavan ekmek yerine zeytinli ekmek tüketilir. Bunlar, ülke ekonomisine önemli katkı sağlayabilecek ürünlerdir. Hesaplamalarıma göre, ülke ekonomisine yılda en az 500 milyon dolar kar getirebilecek bir projedir. Ülkemize hayırlı olsun."

Soğuk sıkım ile farklı bir metot kullanılarak elde edilen zeytinyağının olea europaea, omega-3 ve diğer yararlı bileşenler bakımından çok zengin olduğunu dile getirerek, zeytin salçasının üretimine ise talep olması halinde hemen başlanabileceğini sözlerine ekledi.
Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Mersine Hizmet Verenler
 1975 yılından beri, hep ilk günkü heyecan ve aşkla üretiyorlar. Yepyeni lezzetler üretmeyi, damaklarınızdaki...

Haberi Oku