Sağlık:
Bayramda Beslenmenin 12 Kuralı !
İstanbul Florence Nightingale Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Dr. Süleyman Uraz, 12 adımda sağlıklı bir bayram geçirmenin ipuçlarını verdi:

1-Kurban etinin sağlıklı hazırlanması nasıl olmalıdır?

Kurban bayramında kesilecek hayvanın sağlıklı olduğundan, hastalık taşımadığından emin olmak için veteriner kontolünden geçmiş olması gerekir. Kesim yeri ve kesim şartları da kurban etinin kalitesini tayin eden en önemli faktörlerdir. Kesilecek hayvanın kesim esnasında yorgun olması, çok aç veya çok tok olması, kesilen hayvanları görerek stres yaşaması birçok hormon ve kimyasal maddenin aşırı salgılanmasına, bu durum da etin kalitesinin ve lezzetinin bozulmasına neden olur

2-Etin saklanması ve hazırlanmasında nelere dikkat edilmelidir?

Kesilen hayvanın eti büyük parçalar halinde buzdolabında +4 derecede 1 gün bekletildikten sonra tüketilmeli, saklanacaksa birer yemeklik olarak kuşbaşı ya da kıyma halinde derin dondurucu kısmına aktarılmalıdır. Kesim sonrası et dinlendirilmezse hem sert ve lezzetsiz hem de sindirimi zor olur. Buzdolabından çıkarılan etin hemen kullanılması, sonraki öğün için bekletilmemesi ve çözüldükten sonra tekrar dondurucuya konmaması gerekir. Dondurucudan çıkarıp çözülene kadar oda ısısında değil de buzdolabının +4 derecelik kısmında çözülmesi sağlanmalı. Aksi takdirde et tamamen çözülünceye dek ısınan ve yumuşayan yüzey katmanlarında bakteri üremesi çok hızlı olabilir.

3-Bayram boyunca nesil beslenmeliyiz? Ne kadar et yemek normaldir?

Bayram sabahı kahvaltısında her zamanki gibi şeker, yağ  ve beyaz ekmekten tüketmemeye özen gösterilmelidir. Kurban kesimini tamamladıktan sonra geleneksel bayram ziyaretleri esnasında et kavurma ve tatlı ikramı sindirim sistemi rahatsızlıkları olanlar başta olmak üzere hipertansiyon, kolesterol yüksekliği ve obezite hastalarında da ciddi problemlere neden olabilir.

4- Ne kadar et tüketelim?

Bayram boyunca bir kilodan daha fazla et tüketmemek gerekir. Etlerin pişirilme süreci de yarar ve zarar açısından önemlidir. Minimum bir gün dinlendirilen etler ızgara ve haşlama tarzında pişirilmeli, pişirme esnasında kendi yağıyla tercih edilmeli, ek yağ kullanılmamalıdır.

5- Nasıl pişirelim?

Pişirme yüksek ısıda yapılmamalı. Özellikle alevli ızgarada ve yüksek ısıda pişirilen etlerin karbonlaşması sonucu kanserojen maddeler oluşacaktır.

6-Sakatat tüketimine dikat!

Sakatatlar yüksek kolesterol ve ürik asit içermelerinden dolayı kolesterol ve ürik asi yüksekliği olanların sakatatlardan kaçınması gerekir.

7-Sebzeleri unutmayalım…

Et ile beraberinde ekmek ve baklagillerden çok, yeşil sebzeler tercih edilmeli. Böylece etin sindirimi ve sebzelerdeki C vitamini nedeniyle et içeriğindeki demirin emilimi daha kolay olmaktadır.

8- Öğün dengesi çok iyi ayarlanmalı

Et yemeklerinin akşam değil öğlen yenmesine, akşam yenecekse de erken saatte yenmesine gayret edilmelidir. Böylece reflü ve sindirim problemleri daha az olacak ve daha kaliteli bir uyku uyumak mümkün olacaktır.

9- Peki ya tatlılar?

Unlu, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmeli ve bunlar da hemen yemekten sonra değil, öğün aralarında az miktarda yenmelidir.

10- Misafirlikte çaya ve kahveye dikkat…

Ayrıca fazla miktarda çay ve kayve tüketiminden kaçınmak mide barsak sorunlarının oluşmaması için önemlidir.

11- Hayatımızın temel taşı: SU

Günlük su tüketimini artırmak hem sinrimi kolaylaştıracak, hem de asidik beslenme nedeniyle oluşan artıkların atılmasını kolaylaştıracaktır.

12-Tempolu yürüyüşü unutmayın!

Her ziyarette yiyip içtikten sonra şişkinlik, hazımsızlık ve gaz yakınmaları kaçınılmaz olacaktır. O zaman yapılacak en doğru hareket, yürüyüş olacaktır. 30-60 dakika tempolu olmayan yürüyüş mide ve bağırsakların çalışmasına katkıda bulunacaktır. Tempolu yürüyüş ve egzersiz bayram sonrası alınan kilolardan kurtulmak için düşünülebilir.

Uzm.Dr. Süleyman Uraz / İstanbul Florence Nightingale Hastanesi
Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Durex Ürünleri Nelerdir?
Cinsel hayat insanlığın ilk başından beri oldukça önemlidir. Hatta çoğu uzman mutlu bir hayatın, mutlu...

Haberi Oku